千石涼太郎の日誌「時々記」

　北海道ではにぎり寿司のことを生寿司と呼びます。
　起源はわからないけど、江戸前のように、火を入れるなどの仕事をしないためでしょう。
　江戸前の一流の職人さんが仕事をしたのを食べると、仕事のすばらしさというものを痛切に感じますが、あまり手を加えない生寿司もおいしいですね。

　少し前、回転寿司に入りました。
　食事時を大きくはずしていたので、店内ガラガラでしたが、写真にあるようなセットを頼むと、寿司ロボットが握ってあっただろう冷えて乾いた酢飯にネタがのせられて出てきます。残念！
　カウンターのなかの職人さんに、「まぐろヅケ！」というように注文すると、ちゃんとぬくもりあるシャリを握ってくれるんです。ほかに客がいないんだから、全部ちゃんと握ってだせばいいんだけど、きっとマニュアルがあるんでしょうね。

　手前の光物の三点セットには、ブルース・リーという品名がついていました。
　青魚の３個セットだから、ブルー　スリーというわけでしょう。
　注文したら、「ブルースリー入りました」の声に、ほかの店員さんたちが、「アチョー！」と返事を！
　しゃれが聞いてますね。（笑）

　次回がヌンチャクを用意して行きたいものです。（爆）