千石涼太郎の日誌「時々記」

　オーストラリア領事館とMAL豪州食肉家畜生産者事業団共催の「シュフズ・テーブル in Sapporo」にお呼ばれし、オージービーフとラムとオーストラリアワインをいただいた。
　司厨士協会札幌支部の後援とあって、参加者のほとんどは料理のプロ。もしかしたら……私の講演・外食セミナーを聞いたことがある人たちかもしれないなあ、と思っていたら、数人の方から「いつもブログ読んでます！」と話しかけられた。うれしいやら、恥ずかしいやら……。









　BSE問題以来、アメリカ産牛肉の輸入が減ったのは知っていたけれど、これほどオージービーフが輸入ビーフの大部分を占めるようになっていたとは知らなかった。ためになるねえ、ためになったよ〜というわけですが、やっぱり道産子DNAは「やっぱり、ラムの方が好きだべや！」となったのである。

　そういえば、東京のジンギスカン屋でラムチョップをジンギスカン鍋で焼かせる店があって、絶句したっけ。
　都内のレストランで「北海道じゃラムチョップは手で持って豪快に食べるんだよ。ラム食うのにカッコつけてんじゃねえ！」なんて、後輩相手に、大ウソついたっけ。
　なーんてことを思い出しながら、ワインを抑え目に飲みつつ、会話を頼んだのであった。



　最後に京王プラザのシェフがご挨拶。とってもにこやかな方々でした。
　ご馳走さまでした。

　シュフズ・テーブル in Sapporoが終ったあとは、隣の別ブースで試飲会。
　真っ昼間なので、酔っぱらうわけにもいかず、領事館のおねぇーさんにオススメをお聞きして、ちょっとだけ試飲。
　呼び水になりそうだ！　これ以上飲んだら、仕事にならん！　
　というわけで、水をゴクリと飲んで、後ろ髪を引かれながら退散したのでありました。

　夜は経済人の集まりに出席。
　菅井貴子さんのとても素敵な講演を聞いた。
　そして、菅井さんがいかに社会的地位の高いオジサマたちのアイドルであるのかを実感したのでありました。