千石涼太郎の日誌「時々記」

　昨日は、北海道生活でお世話になる方が上京中なので、ランチミーティング。
　本当はまず麦酒博物館にご案内するはずだったのだが、あいにく休館日だった。
　さて、なにをご馳走しようか……と、ちょっと考えて、某北海道料理のお店へ。
　本来は居酒屋なのだが、ランチはやっているのだ。
　恵比寿から新宿新都心の町並みを見たのち、ふたりでジンギスカン定食。
　ガスコンロが出てきたときは、「本当のジンギスカンか！？」と思ったのだが、コンロにのっているのは……グラタン皿？
　そのなかにはホイルで包まれた物体。
「七分くらいしますと、ホイルが膨らんできますので、箸で開いて食べてください」
　店員はいった。

「これ、ジンギスカンっていえます？」
「ホイル焼きですね」
「ちゃんちゃん焼き定食もありましたけど、きっと同じでしょう！」
「そうか！　そうですね。鋭い！」

　いい子にして七分待って、タレをかけて食べようとすると、野菜のほとんどキャベツであった。
「タレ、ちょっとピリカラですね。ジンギスカンっぽくない」
「キムチの素が入ってますね。だから、野菜がキャベツなんでしょうか」
「そうですね」
「これはありだけど、ジンギスカンじゃない」
「そうそう！」
「この店にはジンギスカンの唐揚げもあるんですよ」
「そういうの最近ありますね」
「日本語として許せないんですよ。しゃぶしゃぶの唐揚げとか、刺し身の唐揚げといっているようなものですから」
「ラムの唐揚げっていえばいいのに。でも、この料理、ネタとしては最高でした！」

　というような会話を楽しみ……店が混雑してきたので「お茶にしましょう！」と店をでるのであった。



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　ついに注文してしまった。ジンギスカン用のプレートがついているホットプレート！　 東芝 ホットプレート HGK-12WG


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　高円寺の南口にある「ジンギスカン ねむりひつじ」に、連れていってもらった。ここは以前、焼肉屋だった場所。精肉のルートを持っていると、参入しやすいのだろう。  続きを読む

　世間では今日が仕事納めなんだとか。しかし、〆切が待っている作家には正月はない。「俺たちの正月は三月だ！」と叫んで勉強していた受験生がいたけれど、私も〆切が終わったときが正月なのだ。
　だから、仕事納めもなければ、正月気分もない。しかし、ひとつの行事をすることにした。

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　銀座での食事はおしゃれにいきたい。
　しかし、私の気分も友人の気分もこの日は肉。しかも、ホルモン気分である。というわけで、新橋にでもいけばいいのだが、ふとある看板を見つけてしまった。でへへ。

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　出したり閉まったり、洗うのも面倒なので、ホットプレートもジンギスカン鍋も持っていない。ジン鍋は以前は使い捨てをいくつも持っていたが、錆びて使用不可能になっている。  続きを読む

　お好み焼きは地方によって、自分で焼いたり、店の人が焼くパターンに別れる。しかし、ジンギスカンは自分で焼いて食べるものだ。私はいままでもそう思ってきたし、これからもその概念は変わらない。  続きを読む

「くろひつじ」から、次なる店を求めて歩いたわたくしたち遊牧民は、三軒でふられ、もう歩けない……と、パオに戻ろうとしたのだが、そのとき一筋の希望の光が差し込んできたのである。
　えっ、いつから遊牧民になったかって？　そういう気分なんだから、好きにさせといて〜！　  続きを読む

「くろひつじ」をでた我々探検隊は、次の店に向かった。いつから探検隊になったかなどと聞いてはいけないよ。答えられないから。  続きを読む

　昨今のジンギスカンブームの火付け役とも呼ばれる中目黒の「くろひつじ」に行って来た。こじゃれた感じ？　デートスポット？　そんなジンギスカンとは似つかわしくないイメージの店なので、つい行きそびれていたのだが、「一緒に行きましょう！」といってくれた編集者のＭ嬢と一緒に、乗り込んだのでありました。  続きを読む

　アクセス分析をしていたら、「ジンギスカンの定義」で検索して、我がブログにお越しくださった方が複数いるので再度、きっちりと書いておきたい。
　ジンギスカンとは羊肉と野菜を「ジンギスカン鍋」を使用して焼いて食べるものです。これがあくまでも基本であることを認識してほしいと思います。  続きを読む

　従業員が若い、イスが箱になっていて、衣服を入れられるので臭いがつかない。最後にアイスキャンディーをくれるなど、ちょっと周辺の焼肉屋と違ったサービスをしていた焼肉店がなくなった。と思ったら、ジンギスカン専門店になっていた。  続きを読む

　今日も仕事で高田馬場に。なんだかサラリーマンのように通っている。でも、行きたい蕎麦屋にはまだ行っていない……。
　でも、今日は楽しいことに、馬場の事務所のみなさんとジンギスカンである。  続きを読む

　東京のジンギスカンは、ここを抜きには語れない。というわけで、忙しいのに、二夜連続でバツイチの後輩と神居古潭出へと出かけた。といっても、こっちは大学の後輩である。どいつもこいつも離婚して！といえないところが情けないなあ。  続きを読む

　先月、逢坂ニセコ町長とお話をした際、彼はいまのジンギスカンブームが面白くないといいました。いまの私とはまったくジンギスカン環境が違うので、まったく同意見というわけではなかったけれど、私もいまのブームには閉口せざるを得ない。  続きを読む